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Ciambelline all’anice

Ciambelle all'anice

Hier kommt mal ein echt italienisches Rezept, dass bei uns in Deutschland weitestgehend unbekannt ist (oder nicht?). Ciambelle all’anice sind mürbe Kringel mit ganz viel Anis. Sie schmecken auch pur gut, der absolute Hit ist es allerdings, sie in Rotwein getunkt zu genießen. Das ist so lecker, dass man gar nicht merkt, wie viele Plätzchen und Gläschen man schon intus hat 😉

Ach ja, das Weinglas hat mir netterweise unsere Nachbarin geliehen… In unserem fast noch Studentenhaushalt ist einfach kein Platz für eine ganze Gläserserie. Mein Liebster trinkt sowieso nur Bier und ich trinke nur selten Alkohol. Deswegen gibt’s bei uns, wenn überhaupt, Wein aus Wassergläsern. Da dreht sich bestimmt nicht nur der Erfinder der Ciambelle all’anice im Grabe um 😉

Der Teig ist schnell gemacht, nur das Formen der Kringel dauert etwas. Das liegt hauptsächlich an der ungewöhnlich elastischen Konsistenz, die durch Wein und Olivenöl im Teig bedingt ist. Zusammen mit den Anissamen bricht der Teig leicht. Um das zu verhindern, muss man genügend Weißwein zugeben. Die Teigkonsistenz sollte weichem Nudelteig ähneln – so hab ich es jedenfalls gerade nochmal nachgelesen. Wer sich die Arbeit erleichtern will, formt einfach Kipferl. Das geht viel schneller!

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Ein Kommentar

Verfasst von - 15. August 2012 in Plätzchen

 

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