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Hunde-Torte ganz bunt

Hunde-Torte ganz bunt

Meine liebe Freundin T. hat Geburtstag und wie jedes Jahr ganz knapp nach (oder auch mal in) der Klausurenzeit. Deswegen wird natürlich am ersten freien Wochenende gefeiert. Obwohl die Zeit zur Vorbereitung also recht knapp war, wollte ich ihr eine schöne Torte machen. So ganz gelungen ist das wegen massivem Zeitmangel und leichtem Planungschaos zwar nicht, aber trotz diverser Unsauberkeiten ist’s schön lustig-bunt geworden. Außerdem liegt das alles nur am Freitag, den 13., da bin ich mir ganz sicher 😉

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Verfasst von - 16. Juli 2012 in Torten

 

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Schokocupcakes mit Milchcreme

Milchcreme-Cupcakes mit Rüschen

Miss Blueberrymuffin sucht nach Rezepten unter dem Motto: Süß, lecker und ein bisschen zu bunt! Da sind mir gleich Cupcakes mit Rüschen in den Sinn gekommen, natürlich möglichst mit Farbverlauf. Das wollte ich sowieso schon immer ausprobieren! Meine Lieblingsfarbe ist türkis, und wenn es bunt sein darf, kombiniere ich sie in Ausnahmefällen auch mal mit rosa. Die Farbgebung der Cupcakes stand also fest. Es sei angemerkt, dass ich im Nachhinein Türkis für Essen nicht so glücklich finde… Irgendwie fühle ich mich immer an unsere Zahnpasta erinnert 😉

Nun muss nur noch ein Rezept her. Ich habe mir neulich mal das Buch Süße Sünden aus der Hummingbird Bakery gegönnt. Die Cupcakes in dem Buch werden immer nach dem gleichen Grundrezept gemacht (was mich ein bisschen entäuscht hat, aber dazu ein andernmal mehr). Dieses Rezept wollte ich denn mal ausprobieren und habe mir die Schokovariante ausgesucht. Als Abwandlung habe ich in den Teig gehackte Kinder Schokobons gegeben, außerdem habe ich die Zuckermenge dramatisch reduziert.

Für das bunte Frosting brauchte ich natürlich ein recht farbneutrales stabiles Frosting, deswegen habe ich wieder meine Swiss Meringue Buttercream benutzt. Passend zu den Kinder Schokobons habe ich das Frosting mit Milchmädchen Kondensmilch aromatisiert. So ist eine leckere Milchcreme entstanden, die allerdings schon recht süß ist – ist ja auch nicht verwunderlich…

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Verfasst von - 10. Juni 2012 in Dekoration, Muffins & Cupcakes

 

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Bunte Cake-Pops

bunte Cake Pops

Ich hatte von den Torten der letzten Wochen noch viele Teigreste übrig, die ich erstmal eingefroren habe. Dieses Wochenende bin ich dann endlich mal dazu gekommen, daraus Cake-Pops zu machen. Zum Schokokuchen passt für mich ein dunkler Schokoüberzug immer noch am besten. Um Farbe ins Spiel zu bringen, habe mich dabei für eine recht einfache Deko in pink, türkis und gelb entschieden. Schön knallig-sommerlich und recht schnell gemacht.

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Verfasst von - 28. Mai 2012 in Cake Pops

 

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Gerbera aus Blütenpaste

Heute möchte ich noch erklären, wie man die kleinen Gerbera auf diesen Cupcakes macht. Die Herstellung ist ein bisschen fummelig aber eigentlich nicht schwierig. Schön finde ich bei diesen Blumen, dass es sie in allen bunten Sommerfarben gibt – und so machen sie einfach gute Laune! Für die Cupcakes habe ich die Gerbera in der Mini-Variante gemacht. Es dürfte aber nichts dagegen sprechen, die Größe anzupassen. Nur noch kleiner sollte man sie nicht machen, dann ist es einfach zu fummelig.

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Osterplätzchen

Nach dem ich schon diese kleinen Mini-Osterplätzchen gebacken habe, wollte ich zum Osterfest nun die größere Variante machen.

Das Plätzchen an sich hat ein feines Zitronenaroma passend zum Frühlingsanfang. Das Royal Icing habe ich verschiedenen Fruchtaromas geschmacklich aufgewertet. Grapefruit und Limette sind dabei meine Favoriten! Weil mir das Royal Icing bei meinem vorherigen Versuch zu hart gewesen ist, habe ich dieses Mal eine Spur Glycerin hinzugefügt. Für einen leichten Schimmer kam dann noch ein bisschen klarer Sirup dazu. Jetzt ist das Royal Icing für mich perfekt – nicht zu hart, leicht schimmernd und immer nocht gut zu verarbeiten! Das Rezept findet ihr hier bei den Grundrezepten. Das Rezept für den Plätzchenteig ist nun auch fertig.

Und weil mir die Plätzchen richtig gut gefallen, reiche ich sie bei dem Backwettbewerb von Sweet Trolley ein! Auch wenn die Frist am 10. April abläuft, lohnt es sich auf jeden Fall mal dort vorbei zu schauen. Schöne Bilder, tolle Rezepte, eine schöne Seite 🙂

 
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Verfasst von - 10. April 2012 in Plätzchen

 

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Osterplätzchen als Zweigschmuck

Neulich bin ich hier mal auf eine ganz bezaubernde Idee für Osterschmuck gestoßen. Und weil ich dann beim Shoppen sogar auf österliche Mini-Ausstecher gestoßen bin, habe ich diese niedlichen Osterplätzchen gebacken, dekoriert und damit unsere Osterzweige geschmückt. Bisher kenne ich Royal Icing nur von Lebkuchenhäusern und meinen ersten Versuchen auf diesem Topsy Turvy Cake…   Deswegen hatte ich erst ganz schön Bammel… Trotzdem, diese hübschen kleinen Osterplätzchen sollten es dieses Jahr unbedingt sein! Rezepte für Ausstechplätzchen und Royal Icing findet man ja im Internet wie Sand am Meer, so dass ich mich einfach für eines entschieden habe und losgebacken hab.

Die noch warmen Plätzchen habe ich nach dem Backen vorsichtig mit einem Holzspießchen durchbohrt. Dann habe ich das Royal Icing aufgespritzt und mit Lebensmittelfarbe die kleinen Details aufgemalt. Nach dem Trocknen habe ich die Osterplätzchen mit Schleifen versehen und an die Zweige gehängt – jetzt duftet das Wohnzimmer nicht nur nach frischem Grün sondern auch ganz zart nach Plätzchen!

Und was soll ich sagen? Die Osterplätzchen sind wirklich niedlich geworden! Sie machen sich auf unserem Wohnzimmertisch richtig gut. Auch die großen Geschwister sind schön geworden. Das Royal Icing ist zwar nicht ganz perfekt gelungen, aber da macht Übung ja den Meister. Vor allem habe ich mir jetzt erstmal größere Spritztüllen bestellt, ich hatte nämlich nur die ganz feinen Nr. 1 von Wilton. Damit ist das Füllen der Flächen doch wirklich mühsam, weil das Icing viel zu schnell fest wird. Auch das Rezept für die Ausstechplätzchen ist noch nicht optimal, sie sind doch ein bisschen ungleichmäßig aufgegangen.

Aber weil ich insgesamt sehr zufrieden bin mit dem Ergebnis, werde ich zu Ostern nochmal größere Osterplätzchen backen. Wenn ich dann ein gutes Rezept gefunden habe, werde ich das natürlich aufschreiben!

Jetzt erstmal nur ein paar Bilder:

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Verfasst von - 3. April 2012 in Plätzchen

 

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Anleitung: Topsy Turvy Cake

Ich habe mich ja zum Geburtstag von meinem Freund an einen Topsy Turvy Cake gewagt. Eigentlich ist das auch die erste richtig wichtige große Fondant-Torte (sieht man mal von kleineren Übungstörtchen und Cake-Pops ab) und die erste dreistöckige Torte. Aber so schwer ist das gar nicht und vor allem, es soll ja schief sein 😉

Farblich habe ich mich für rot, grün und gelb entschieden. Dazu ein bisschen helles grau, damit es nicht arg bunt wird. Hier gibt’s die Rezepte für die Sachertorte und den Eierlikör-Kuchen, die ich als Tortenböden genommen habe. Gefüllt wurde die mittlere Torte mit dieser Himbeer-Sahne-Creme.

Jetzt also die Anleitung für den Topsy Turvy Cake. Weil man an den Fotos nicht so gut sieht, wie die Kuchen zugeschnitten werden müssen, habe ich Zeichnungen gemacht. Ich hoffe, so wird es deutlicher!

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Verfasst von - 17. März 2012 in Torten

 

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